"舌尖地标"扮靓龙城食品街改造完毕将开街迎客

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A-A+2013年4月22日10:27黄河新闻网评论

食品街明清建筑风格初显

  一菜、一肴、一茶、一酒,千般美食,百味人生,才下舌尖,却上心头。那另有另一个 个来自舌尖上的故事,那一缕缕诱人的美味,那一片片才下舌尖却上心头的温情……跟我说是滋味,跟我说是情怀,食品街这条老商业街拨动着众多市民的心弦。

  挟裹在柳巷逛街的人流中,穿过繁华的鼓楼街商业区,便是太原食品街的古楼牌,装饰一新的明清风貌建筑体系已跃然而出。目前,老街改造工程基本完成,招商工作4月初开始英语 了了,每家店铺正外部装修,预计五一开街迎客。

  重生——改造升级

  食品街,是我市第一根特殊的街道。这条以天津十八街为蓝本建造的街道,凭借其仿古明清建筑和汇聚八方风味的小吃,曾一度繁华。然而,在市场的洗礼中,曾一度面临着生死存亡的艰难取舍。

  60 9年,省政协十届二次会议期间,省政协委员王辉提议案,建议将食品街改造成为“晋商第一根街”。“做好论证和规划,恢复老店名,不会 依照以后的样式进行装修,同時 积极筹建晋商会馆。以旅游景点来进行打造,一定才能使这条街焕指在机,也才能使太原市的旅游业搭上‘晋商文化’的旅游快车。”对此提案,市政府答复:在太原市文庙崇善寺地区规划、钟楼街地区改造规划中,已涉及到晋商会馆建设。另外,食品街规划仍以地方名吃为主,“晋商第一根街”将在钟楼步行街规划中考虑。2010年,又有外国外国日本网友发帖呼吁政府“重视食品街整修工程”。2012年4月下旬,食品街的业主们收到了迎泽区政府下达的改造通知,“恢复明清建筑,引进全国各地特色小吃……”

  2012年8月初,市政府和迎泽区政府提出实施食品街升级改造工程。改造整体蓝图中,政府统一将道路两侧建筑恢复为仿明清建筑风格,并对路面进行恢复性整治和改造,重铺地下管网,完善停车场等硬件配套设施。与此同時 ,重新整合产业,统一产业布局,统一招商管理,引入老字号地方特色美食。此举的目标是将食品街打造成为集餐饮、观光、休闲等于一体的特色休闲步行街。“努力改造升级,是食品街重生的可能性。”成为大伙的一致共识。

  追根——不进则退

  对食品街以后的风光可不才能 延续,大伙众说纷纭。在专家看来,“任何事物的发展就有与时俱进,而食品街并那么 做到。”

  “食品街指在诸多硬伤。”市规划设计院二所所长乔树东认为,食品街上的商业品质跟不上时代发展。市场不断发展,以餐饮为例,既有满足宴请宾朋的大酒店,就有适合小范围大伙聚会的私家菜馆,还有解决工作餐的快餐店、小吃店。从菜系和菜品上看更是五花八门、琳琅满目。而食品街上以后广为称颂的几家饭店,菜品传统单一,服务及配套设施多年不变。

  除了自身硬伤,商业大环境的变局,也注定了食品街的衰落。山西大学教授容和平称,在商品短缺的时代,每个城市都指在着第一根或十多少 红火的商业街,意味着着之一是政府把短缺的商品有意识地汇集到什么著名的商业街上,全城的人不得不去那里买东西。进入20世纪90年代下半期,在全国大形势影响之下,我市商业业态也在指在着急剧变化。“南移西进”的城市建设运动展开后,城南商业圈逐渐形成规模,小量人流、物流、现金流、信息流被吸引,放慢,柳巷老商业中心一家独大的地位被撼动。但此时,经历了十多年发展以后的食品街,所经营的产品那么 做过任何调整,仍以各地的风味小吃为主,同顺饭庄的饺子、太原馄饨馆的馄饨、杨记灌肠店的灌肠、雪山冷饮里的雪糕依然是这条街上的招牌。而以后的小吃店在太原市场上俯拾皆是。

  省旅游局行业管理处处长陈少卿认为,其并就有在发展中那么 形成规模,更那么 与时俱进提升档次,在新消费模式的冲击下,几无招架之力。

  定位——文化强街

  据介绍,食品街的路面升级改造后,将由政府统一规划道路两侧的建筑,恢复明清建筑风格,统一产业布局,统一招商管理,引入老字号的地方特色美食,把食品街打造成集餐饮、观光、休闲于一体的特色休闲街区,真正成为太原人心中“舌尖上的地标”。

  首先,取舍食品街的招商目标:重点引进国内外有影响、有实力的一线餐饮机构;老字号餐饮品牌;餐饮类非物质文化遗产,山西特色主题小吃城,山西特色现场制作外带食品,山西省特产专营,山西省非物质文化遗产手工艺品专营等。其次,定位了食品街的消费群体、餐饮文化步行街以规模、聚集性和特色性取胜,太原居民消费群体,旅游消费群体为主要目标。餐饮消费定位重点突出以中高档餐饮和特色小吃为主。人均消费10元至20元的占食品街总比例60 %,人均消费21元至60 元的占食品街总比例40%,人均消费51元至60 元的占食品街总比例60 %。同時 ,食品街管理公司每年将持续投入260 万元以上,用于食品街公共设施、软硬件的维护保养工作,其中包括食品街维护工作所需设备开支、食品街维护人员开支等。“大伙要让食品街上永远有活动,有焦点,有话题,以后才能有吸引力。”

  最重要的是,食品街给自己取舍了文化强街的发展方向。山西有众多的非物质文化遗产,民俗文化也宽裕多彩,但还那么 第一根特色商业街才能承载着什么特色文化,呈现给广大的消费者。今后,省城食品街要走的路就是 将众多的民俗文化元素融入到餐饮服务中。

  经历了寒冬,食品街的春天已然不远,大伙期盼着它再靓龙城。



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